Говядина оптом для HoReCa

Мясо говядины в последние годы приобрело особую популярность среди посетителей заведений сегмента HoReCa. Мы предлагаем вам свежее мясо отличного качества для приготовления самых разнообразных блюд.

Следите за динамикой цен на говядину у нас на сайте.

Артикул	Наименование	Производитель	Термическое состояние	Срок хранения	Вес упаковки/коробки	Квант (Минимальный вес для заказа)
02.2.003	Говядина печень с/м	Уругвай	с/м	при t -18°С 12 мес.	13 кг	13 кг
02.2.011	Говядина тазобедренный отруб б/к с/м	Парагвай	с/м	при t -18°С 12 мес.	24 кг	8 кг
02.2.037	Говядина язык индив. с/м	Бразилия	с/м	при t -18°С 12 мес.	11 кг	1,5 кг
02.2.038	Говядина вырезка индив. с/м	Мясной Удар	с/м	при t -18°С 12 мес.	12 кг	1,2 кг +
02.2.010	Говядина лопатка б/к с/м	Парагвай	с/м	при t -18°С 12 мес.	22-25 кг	12 кг
02.2.018	Говядина щеки зачищенные с/м	"Добрый Вкус" г.Курск	с/м	при t -18°С 12 мес.	15 кг	1 кг
02.2.052	Говядина жилованная 94/6 с/м	ТМ Праймбиф	с/м	при t -18°С 12 мес.	22 кг	22 кг
02.2.046	Говядина сердце с/м	Праймбиф	с/м	при t -18°С 12 мес.	13 кг	1,5 кг
02.2.002	Говядина язык с/м	Уругвай	с/м	при t -18°С 12 мес.	13 кг	1,5 кг

Мясо говядины: полезные свойства и вред

Польза и вред мяса зависят от того, из какой части туши вырезка. Если в отрезе много прожилок, сухожилий и мало мякоти, оно теряет многие полезные качества. Мясистая часть с небольшим количеством жира содержит множество полезных веществ:

Витамины группы В. Помогают бороться со стрессом, улучшают процесс переваривания пищи.

Микро- и макроэлементы. Магний, натрий, калий − участвуют в работе сердца, укрепляют скелет, поддерживают солевой баланс. Считается, что особенно много в говядине железа, ее рекомендуют включать в рацион людям с выраженной анемией. Но постоянно питаться блюдами из говядины не стоит, это тяжело для пищеварения.

Белки. Отличный выбор для спортсменов или просто людей, следящих за своим весом, поскольку отрезы говядины содержат много белка и мало жира. Но потреблять такие блюда стоит с большим количеством клетчатки (например, овощных салатов), так переваривание будет происходить легче и быстрее.

Даже здоровым людям врачи не рекомендуют регулярно употреблять говяжьи блюда, это может вызвать образование тромбов, проблемы с суставами и сердцем. При хронических патологиях лучше проконсультироваться с врачом.

Купить говядину оптом в Санкт-Петербурге можно у нас на сайте. При доставке вы получите копию договора, в котором зафиксированы все условия сделки.

Правильно готовим говядину: варим, тушим, жарим мясо

Готовить охлажденное мясо можно по-разному, диетическими блюдами считаются вареная и тушеная говядина. В заведениях Санкт-Петербурга особо популярны стейки из говяжьих отрезов. Это не самое полезное блюдо, но многие гости частенько балуют себя им.

Перечислим несколько советов по приготовлению вкуснейшего стейка:

Отрез лучше брать мраморный, с частыми прожилками жира.

Высота стейка варьирует от 2 до 3,5 см.

Жарьте только теплое мясо, которое нагрелось до комнатной температуры.

Отбивать говядину не следует, она потеряет сочность.

Посолите отрез за 20 минут до приготовления.

Перчить стейк лучше сразу после жарки.

Перед приготовлением смажьте мясо небольшим количеством оливкового масла.

Не кладите сразу несколько кусков на сковороду, так мясо получится тушеным, а не жареным.

Дальше уже все зависит от разновидности отреза, степени прожарки и фирменных секретов повара. В результате получается ароматное, вкусное и сочное мясо.

Закажите мясо говядины у нас − мы знаем, как порадовать ваших гостей!

Динамика цен на мясо говядины

В 2021 году цены на говядину не стояли на месте. На нашем графике наглядно видно как изменялась стоимость каждый месяц.

Говядина оптом для HoReCa