Проработка Говядина вырезка с/м 
(TenderloinSide musle off, defeated 190)

Личный шеф-повар компании Айрес Игорь Р. провел проработку говяжьей вырезки производителя "Славянские Дары".
Результатом мы остались довольны. 

Что получилось в итоге на общий вес отруба 1,505 кг:
- вытечка после разморозки 28 гр (1,9%)
- отходы при зачистке 66 гр (4%)
- вес головной части 465 гр (31%)

Мясо приготовили с прожаркой medium rare для того, чтобы лучше оценить вкус. Он получился насыщенным, само мясо нежное, сочное. Мраморность присутствует.

Говядина вырезка с/м (TenderloinSide musle off , defeated 190) СД
Артикул 04.2.016

• Квант (минимальный вес для заказа) 1,5 кг
• Вес упаковки/коробки 15 кг
• Срок хранения 12 месяцев при температуре от -18°С
• Производитель – Славянские Дары

Заказы принимаем по телефону, через WhatsApp и на e-mail менеджеров.